septiembre 24, 2021

Manualidades en casa

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Pastel festivo «Delicia»

Tiempo de preparación: 1hora treinta min.

Tiempo de cocción: 4horas treinta min.

Porciones: 12

Tipo de cocina: de autor (fusión)  europea 

Propósito: platos festivos 

Ingredientes

Galleta ligeraMantequilla de maní3 cucharadas l.Harina de trigo125 gLevadura en polvo1 cucharaditaAzúcar150 gJugo de limon1 cucharaditaHuevos de gallina4 cosas.Galleta diagonal de colorProteínas de pollo4 cosas.Yemas de pollo8 uds.Harina de trigo80 gColorante alimenticio1 gAzúcar110 gSal1 pizcaImpregnación de bizcochos ligerosBaileys15 mlmiel de maple3 cucharadas l.Crema de pastelBaileys30 mlManteca300 gLeche330 mlHarina de trigo4.5 Art. l.Colorante alimenticio1 gAzúcar1,5 cucharadasDecoraciónCereza fresca75 gMasilla de repostería60 gFrambuesas frescas75 gPastel relleno de cremaManteca13 gJarabe de albaricoque30 mlCrema 33%45 mlchocolate blanco100 gramosRellenomermelada de cereza200 ml

Horneamos un pastel festivo «Delicia»

Hice esta interesante tarta de cumpleaños para mi marido. Tenía muchas ganas de que este pastel no solo le gustara a él, sino también a sus colegas en el trabajo, donde realmente se llevó este pastel.

Después de mirar los pasteles de nuestros chefs en el sitio, me di cuenta de que no necesito ir muy lejos, ya que hay tantos pasteles deliciosos y elegantes con los que nuestros chefs animan y deleitan a sus seres queridos.

¡Así que también quería complacer a todos! ¡Me parece que resultó el pastel de cumpleaños! ¡Gracias a mis colegas del sitio por hacer este pastel!

Cómo preparar «Delicia» pastel de cumpleaños «paso a paso con una foto en casa

Paso 1 Enlace

Foto del paso 1

¿Qué necesitamos para el pastel? Tengo un gran bizcocho ligero que hice con la receta de Boston Cream Pie (para un bizcocho ligero necesitas harina, azúcar, huevos, mantequilla de maní, levadura en polvo, limón). Ingredientes para la galleta diagonal: harina, huevos, yemas, azúcar y colorante rojo helio alimenticio, sal. Para remojar los pasteles, necesitas jarabe de arce, licor Baileys. Ingredientes para la nata: mantequilla, azúcar, leche, harina, licor, colorante alimentario. También necesitas mermelada de cereza. Relleno de tarta de nata: chocolate blanco, nata, mantequilla, sirope de albaricoque. Decora el pastel con un plato de pasta de leche y frutos rojos frescos.

Paso 2 Enlace

Foto del paso 2

Primero, preparemos el papel de hornear para la galleta de color diagonal. Dibuje franjas diagonales de 1 cm de ancho en el papel dándole la vuelta. Ponlo en una bandeja para hornear. Tengo una bandeja de horno de 30×35 cm. Encender el horno a 180 ° C y hacer la masa.

Paso 3 Enlace

Foto del paso 3

Divide todos los ingredientes de esta galleta por la mitad y amasa la masa en 2 tazones, 1 de los cuales tendrá masa rosa. Para la mitad coloreada de la masa, batir vigorosamente 4 yemas con 35 g de azúcar y añadir aquí el tinte. No todos a la vez, sino un poco para que puedas corregir el color. Haz que el color sea un poco más oscuro de lo deseado, ya que aquí también se agregarán proteínas y harina.

Paso 4 Enlace

Foto del paso 4

Batir 2 proteínas, primero a velocidad media, luego aumentar la velocidad y verter el azúcar restante (20 g), una pizca de sal. Batir hasta obtener picos firmes.

Paso 5 Enlace

Foto del paso 5

Mezcle ambas mezclas suavemente.

Paso 6 Enlace

Foto del paso 6

Agregue la harina tamizada (40 g), mezcle con una espátula de abajo hacia arriba, girando el bol.

Paso 7 Enlace

Foto del paso 7

Preparemos la segunda mitad de la masa de la misma forma, solo que sin añadir tinte. Distribuimos las mezclas de galletas en 2 bolsas de plástico o de pastelería. Será conveniente disponer si coloca la bolsa en un vaso alto.

Paso 8 Enlace

Foto del paso 8

Cortar una esquina de 1 cm de las bolsas y poner tiras de masa blanca y de colores sobre el papel. Alternativamente, o, si me convenía, primero colocar el blanco y luego el rosa. Pintamos la belleza y la pusimos en un horno ya caliente durante 7-10 minutos.

Paso 9 Enlace

Foto del paso 9

En 10 minutos logramos cortar una galleta ligera en 3 tortas y preparar una impregnación para ellas, vertiendo 3 cucharadas en un bol. l. jarabe de arce y 1 cda. l. licor Baileys. Y sin demora, saturamos las tar

Paso 10 Enlace

Foto del paso 10

La galleta guapa está lista, la sacamos y la enfriamos, sin quitar el papel, sobre una celosía de madera. El anverso está en papel. La galleta resultó ser elástica, duradera y, al mismo tiempo, delicada, es fácil trabajar con ella más: cortar, cortar, pegar.

Paso 11 Enlace

Foto del paso 11

Tengo una crema para engrasar las tortas, la hice según la receta » Natillas sin huevos «, aumentando los ingredientes en 1,5 veces. Resultó ser una crema maravillosa. Agregue 2 cucharadas para darle sabor. l. todo el mismo licor de Baileys.

Paso 12 Enlace

Foto del paso 12

Puedes empezar a armar nuestra tarta. Retire inmediatamente 1/3 de la crema para cubrir los lados del pastel. Coloque las cerezas en un círculo en los pasteles inferior y medio. Pre-colar la mermelada de cereza a través de un colador, dejar escurrir el almíbar. Rellena los huecos entre las cerezas con crema. No engrase la torta superior todavía. Ponemos el bizcocho en el frigorífico durante 30-40 minutos.

Paso 13 Enlace

Foto del paso 13

Sacamos el bizcocho de la nevera y empezamos a medir. Medimos la altura y la circunferencia de nuestro pastel con una regla. Tengo una altura de 4,5 cm y una circunferencia de 70 cm Pongo una gota de pintura roja en la nata reservada y remueve. El resultado es una crema rosa, con la que engrasamos el lateral del bizcocho, después de las medidas.

Paso 14 Enlace

Foto del paso 14

En el lado largo de la galleta de color, corte tiras diagonales de 5 cm de ancho, igual a la altura de la torta, más 0.5 cm (para nivelar la parte superior). Corta la primera tira diagonal, cortando los lados de los extremos oblicuamente para unir las tiras en diagonal, aplícala sobre el pastel y alinea.

Paso 15 Enlace

Foto del paso 15

Luego recortamos y aplicamos la segunda y tercera tiras cortas, asegurándonos de que no se altere la diagonal (belleza) de las rayas. Alinee la parte superior presionando ligeramente las tiras. Ponga en el refrigerador durante 30-40 minutos.

Paso 16 Enlace

Foto del paso 16

Aquí marqué la unión de las tiras con palillos de dientes, es prácticamente invisible.

Paso 17 Enlace

Foto del paso 17

Preparando el relleno para el bizcocho según la receta » Tarta de arándanos con chocolate blanco «. Como solo necesito verter sobre la parte superior del pastel, tomé ¼ de los ingredientes de vertido especificados en la receta. Antes de verter el chocolate, engrase la parte superior del bizcocho con sirope de albaricoque caliente, una capa muy fina, el chocolate se distribuirá uniformemente. Rellena la torta superior con glaseado sin tocar las rayas de colores. El relleno resulta viscoso, plástico y encaja bien en el bizcocho. Devolvemos el bizcocho al frigorífico durante 2-3 horas, o mejor por la noche para que se impregne por completo con todos los aromas con los que tan generosamente dotamos a nuestro bizcocho.

Paso 18 Enlace

Foto del paso 18

Antes de servir, en 1 hora, sacamos el bizcocho de la nevera y lo decoramos con un plato de pasta de leche y frutos rojos frescos. Hice el plato 2 días antes de hacer el bizcocho según la receta » Masilla de leche «. La masilla resulta blanda, plástica y agradable de trabajar.

Paso 19 Enlace

Foto del paso 19

¡El pastel está listo! Entonces, gracias a mis colegas de cocina en el sitio, terminé con un hermoso y delicioso pastel de cumpleaños para el cumpleaños de mi esposo. ¡Gracias, queridos colegas, por sus excelentes recetas!

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